【材料】
【作り方】
バットなど広いものに薄めに流し固めると、スライスチーズ風に仕上がります。
野菜などにかけてとろけるチーズとして食べる場合は、粉寒天はいりません。
スライスしたトマトの上にのせて胡椒をふるとカプレーゼ風になります。
（岡山 陶山様）
麹,味噌の「まるみ麹本店」
| ＜A＞ | |
| 酒粕 | 50g |
| 水 | 200㏄ |
| 粉寒天 | 2g |
| ＜B＞ | |
| 白味噌 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ半分 |
【作り方】
- ＜A＞を鍋に入れ、酒粕を溶かしながら弱火～中火で数分加熱し、アルコールを飛ばす。
- 1.の鍋に＜B＞を加えよくかき混ぜる。
- 適当な容器に流し、常温で放置する。
- 固まったら好きな形に切る。（サイコロ状など）
バットなど広いものに薄めに流し固めると、スライスチーズ風に仕上がります。
野菜などにかけてとろけるチーズとして食べる場合は、粉寒天はいりません。
スライスしたトマトの上にのせて胡椒をふるとカプレーゼ風になります。
（岡山 陶山様）
麹,味噌の「まるみ麹本店」
