甘酒

※甘酒は、ドリンクタイプを使う場合は、冷水を加えず甘酒600mlに。

1. 白玉だんごをつくる。
   白玉粉、豆腐をよく混ぜます。生地が耳たぶくらいのやわらかさになるまでこね、直径1.5～2cmに丸めます。
2. たっぷりの湯を沸かし、だんごを入れてゆでる。
   だんごが浮き上がってからさらに約1分ゆでて取り出し、冷水に取って冷まします。
   甘酒、冷水、しょうが汁を混ぜ合わせ、白玉、巨峰を加えででき上がり。

絹ごし豆腐を練り込んだなめらかな白玉と、みずみずしいぶどうの実。
ほっとする甘さの、ひんやり冷たいデザートです。

米こうじ造り甘酒
170g　袋 270円

123456789101112 個

1. ふるった小麦粉、ドライイース卜をボウルに入れ、甘酒を入れてよく混ぜる。
2. アルミカップなどに生地を注ぎ、蒸し器で10分ほど蒸してでき上がり。

米こうじ造り甘酒
170g　袋 270円

123456789101112 個

1. 米が炊けたら、炊飯器の内釜にすぐに生麹、湯（量を調整しながら）入れ、均等になるように混ぜる。
   ※米と生麹を混ぜたら炊飯器で55～60℃を保つ。これはアミラーゼがよく働く温度。
2. 濡れぶきんをかけてふたを開けたまま保温設定にし、7～8時間おく。途中、2～3回、ふきんを取ってよく混ぜる。
3. でき上がり後は冷蔵庫で保存する。

米こうじ
生　1.3kg1,260円

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個

※冬季以外はクール便(＋200円)でお届けします

米こうじ
乾燥 500g袋720円

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個

米こうじ造り甘酒
170g　袋 270円

123456789101112 個

1. なすは縦半分に切ってから、5mm幅に切る。
2. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、5mm幅に切る。
3. フライパンにごま油を熱し、なす、ピーマンを炒め、しんなりしたら、じゃこをひとつかみと、みりん、味噌、甘酒を入れて、さっと妙める。

五百春（ごひゃくしゅん）
750g　 1,310円

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個

美袋乃唄　糀みそ
1kg　 950円

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個

まるみそ　糀みそ
1kg　 750円

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 個

米こうじ造り甘酒
170g　袋 270円

123456789101112 個

1. 材料をフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせ、容器に入れて、冷凍庫で冷やす。
2. 途中で一度取り出してかき混ぜ、冷凍庫に戻して冷やし固めるとできあがり。

※豆乳の量はお好みに合わせて増減してください。

※ゴマの代わりに抹茶を小さじ1、もしくはココア大さじ1に変えても美味しいですよ！

米こうじ造り甘酒
170g　袋 270円

123456789101112 個